Top 10 Santorini Wineries

Τα επισκέψιμα οινοποιεία της Σαντορίνης ανοίγουν τις πύλες τους για μια μοναδική ξενάγηση στον κόσμο του κρασιού και γνωριμία με τις ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι, Μανδηλαριά και Μαυροτράγανο του πανάρχαιου ηφαιστειακού αμπελώνα. Επιδοθείτε σε γευσιγνωσία κρασιού, πάρτε μέρος στην παραγωγική διαδικασία και ζήστε μια ολοκληρωμένη οινική εμπειρία στα παρακάτω οινοποιεία:

Santo Wines

H Ένωση Συνεταιρισμών Σαντορίνης Santo Wines ιδρύθηκε το 1947 και σήμερα θεωρείται ένας από τους πιο δυναμικούς συνεταιρισμούς, απαριθμώντας 1200 μέλη. Το μεγαλύτερο σε χωρητικότητα και όγκο παραγωγής κρασιού οινοποιείο της Σαντορίνης βρίσκεται στον Πύργο προσφέροντας μαγευτική θέα στην Καλντέρα. Απολαμβάνοντας τα πολυβραβευμένα κρασιά του, θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε προβολές για τον αμπελώνα, τα κρασιά και την οινοποιητική παράδοση στη Σαντορίνη. Διαθέτει και κατάστημα πώλησης κρασιών και τοπικών προϊόντων.

Τηλ.: 22860 22596

santowines.gr

Κτήμα Σιγάλα

Η οινική διαδρομή του ξεκινά το 1991 από την παλιά κάναβα της οικογένειας Σιγάλα στον αρχαίο κάμπο της Οίας, στους Μπαξέδες. Στις σύγχρονες πλέον εγκαταστάσεις του εμφιαλώνονται περί τις 300.000 φιάλες κρασιού ετησίως και παρουσιάζονται όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας του κρασιού. Στα αμπελοτόπια του κτήματος καλλιεργούνται οι γηγενείς σαντορινιές ποικιλίες Ασύρτικο, Αηδάνι, Αθήρι, Μανδηλαριά και Μαυροτράγανο, από τις οποίες παράγονται περίφημα, διεθνώς αναγνωρισμένα κρασιά. Αφού ξεναγηθείτε στο Κτήμα Σιγάλα και εντρυφήσετε στα μυστικά του οίνου, θα έχετε την ευκαιρία να επιδοθείτε σε γευσιγνωσία κρασιών συνοδεία μεζέδων σαντορινιάς κουζίνας ή να απολαύσετε ένα ξεχωριστό δείπνο με φόντο τους αμπελώνες και το μαγευτικό ηλιοβασίλεμα.

Τηλ.: 22860 71644

sigalas-wine.com

Κτήμα Αργυρού

Ιδρύθηκε το 1903 και συνεχίζει ακάθεκτα τη δυναμική του πορεία, αξιοποιώντας την πείρα τεσσάρων γενεών και μια σπουδαία οινοποιητική παράδοση 100 χρόνων. Οι αμπελώνες του ιστορικού κτήματος καταλαμβάνουν μια έκταση περίπου 300 στρεμμάτων στην Επισκοπή Γωνιά, όπου βρίσκονται και οι παλαιότερες ρίζες της ποικιλίας Ασύρτικο. Μερικά από τα πιο αξιόλογα και βραβευμένα κρασιά του είναι το Κτήμα Αργυρού Βαρέλι, το Ασύρτικο και το Vinsanto, ενώ φτιάχνουν και χειροποίητη βιολογική σοκολάτα υγείας Zotter με γέμιση Vinsanto και τσάι Rooibos.

Τηλ.: 22860 31489

estateargyros.com

Γαία Οινοποιητική

Ανάμεσα στο Καμάρι και τον Μονόλιθο, η Γαία Οινοποιητική στεγάζεται σε ένα πετρόχτιστο βιομηχανικό κτήριο του προηγούμενου αιώνα που παρήγαγε τοματοπελτέ και λιαστή ντομάτα. Εδώ, πλάι στη θάλασσα, παράγονται κρασιά υψηλής ποιότητας, όπως ο Θαλασσίτης και το Ασύρτικο της Γαίας-Wild Ferment. Σε χώρο εκτός του οινοποιείου, η εταιρεία δημιούργησε και ένα μικρό οξοποιείο όπου παράγεται ένα γλυκό ξύδι από Ασύρτικο παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια.

Τηλ.: 22860 34186

gaiawines.gr

Οινοποιείο Μπουτάρη

Στεγάζεται σε μοντέρνο κτήριο με εντυπωσιακό λευκό θόλο και βοτσαλωτά δάπεδα που προλογίζουν ευχάριστα την ξενάγηση στα ενδότερα. Το οινοποιείο διαθέτει αίθουσα προβολών, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε όλα τα στάδια της οινικής παραγωγής, αλλά και wine-bar για να γευτείτε κρασιά Μπουτάρη, συνδυάζοντάς τα με σαντορινιές σπεσιαλιτέ. Το οινοποιείο Μπουτάρη στο Μεγαλοχώρι παραμένει ανοιχτό και τον χειμώνα.

Τηλ.: 22860 81011

boutariwinerysantorini.gr

Κάναβα Ρούσσος

Με έτος ίδρυσης το 1836, το οινοποιείο της οικογένειας Ρούσσου στην Επισκοπή-Μέσα Γωνιά αποτελεί την πιο παλιά κάναβα της Σαντορίνης. Εδώ θα έχετε την ευκαιρία να βιώσετε μια μοναδική οινική εμπειρία και να γνωρίσετε όλα τα παραδοσιακά στάδια παραγωγής του κρασιού, όπως το πάτημα των σταφυλιών, το βράσιμο του μούστου μέσα στους ληνούς (υπόγειες δεξαμενές) και το γέμισμα στις άφουρες (βαρέλια). Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα, προβλέπεται και η συμμετοχή των επισκεπτών στις σχετικές διαδικασίες!

Τηλ.: 22860 31349

canavaroussos.gr

Οινοποιείο Χατζηδάκη

Μικρό υπόσκαφο οινοποιείο στον Πύργο, στον δρόμο για το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία. Ο «Μάγος του Κρασιού», όπως χαρακτηρίστηκε μετά θάνατον ο Χαρίδημος Χατζηδάκης, αξιοποίησε τον μικρό αμπελώνα της γυναίκας του δημιουργώντας το 1997 μια κάναβα παραγωγής εκλεκτών οίνων. Σήμερα το οινοποιείο αξιοποιεί μια έκταση 100 στρεμμάτων αμπελώνων βιολογικής καλλιέργειας που δίνουν το περίφημο λευκό Assyrtiko de Louros, το Assyrtiko de Mylos και το ερυθρό ξηρό Mavrotragano.

Τηλ.: 22860 32466

hatzidakiswines.gr

Οινοποιία Γαβαλά

Οικογενειακή επιχείρηση με παράδοση στην οινοποίηση από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η πορεία τριών αιώνων ξετυλίγεται μέσα από τους πέτρινους τοίχους ενός… τούνελ στο Μεγαλοχώρι, προσφέροντας στους επισκέπτες μια ξεχωριστή εμπειρία γνωριμίας με τον κόσμο του κρασιού. Στον ιδιόκτητο αμπελώνα έκτασης 18 στρεμμάτων καλλιεργούνται οι γηγενείς ποικιλίες ΠΟΠ Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι, καθώς επίσης το σπάνιο Κατσανό και το Βουδόματο.

Τηλ.: 22860 82552

gavalaswines.gr

Οινοποιείο Βενετσάνου

Το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης χτίστηκε το 1947 σε μοναδικό σημείο πάνω από τον όρμο του Αθηνιού στο Μεγαλοχώρι, δίνοντας την αίσθηση ότι κρέμεται στο χείλος του γκρεμού και παράλληλα προσφέροντας εκπληκτική θέα στην Καλντέρα. Λόγω της κλίσης του εδάφους, το οικοδόμημα περιλαμβάνει τέσσερις ορόφους, σε καθέναν από τους οποίους θα γνωρίσετε τα διαφορετικά στάδια οινοποίησης. Το Νυχτέρι Βενετσάνου είναι ένα από τα πιο γνωστά κρασιά του οινοποιείου.

Τηλ.: 22860 21100

venetsanoswinery.com

Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος

Βρίσκεται στην Έξω Γωνιά και αποτελεί ένα από τα πιο υπερσύγχρονα και διαρκώς εξελισσόμενα οινοποιεία του νησιού με ιστορία που ξεκινά το 1952. Εδώ παράγονται έντεκα διαφορετικά είδη κρασιών από εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια, εκ των οποίων ξεχωρίζει το λευκό της σειράς Terra Nera. Μπορείτε να δοκιμάσετε ή και να αγοράσετε την οινική ετικέτα της αρεσκείας σας στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα γευσιγνωσίας του οινοποιείου.

Τηλ.: 22860 33395

artemiskaramolegos-winery.com

Οινοποιείο & Μουσείο Οίνου Κουτσογιαννόπουλου

Στην περιοχή του Βόθωνα, οκτώ μέτρα κάτω από τη γη, το μοναδικό στην Ελλάδα υπόσκαφο μουσείο οίνου διηγείται την ιστορία του κρασιού και όλα τα στάδια της παραγωγής του μέσα από αναπαραστάσεις ομοιωμάτων και εκθέσεις σπάνιων εργαλείων και μηχανημάτων οινοποίησης. Στα ατού του Μουσείου Οίνου Κουτσογιαννόπουλου προσθέστε την αυτόματη ηλεκτρονική ακουστική ξενάγηση σε 14 γλώσσες και τη δοκιμή κρασιών στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο γευσιγνωσίας.

Τηλ.: 22860 31322

santoriniwinemuseum.com

Περισσότερη Ελλάδα…

Το συριανό λουκούμι αποτελεί το πιο φημισμένο προϊόν της Σύρου και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της. Σεργιανίζουμε σε δρόμους πασπαλισμένους με λουκουμόσκονη και ανακαλύπτουμε την πιο γλυκιά συνήθεια του νησιού.

Το γλυκό καλωσόρισμα της Ερμούπολης

Τα μεγάφωνα ανακοινώνουν την άφιξη στη Σύρο, το καράβι δένει στο λιμάνι της Ερμούπολης και η μπουκαπόρτα πέφτει. Τότε, πριν ακόμα οι πρώτοι επιβάτες αποβιβαστούν, ασπροντυμένοι λουκουμοπωλητές με «φορτωμένες» καλαθούνες μπαίνουν στο πλοίο σαν σίφουνας για να προσφέρουν το πιο φημισμένο προϊόν του νησιού τους, το λουκούμι! Η αποστολή τους είναι σύντομη και ο χρόνος τους πιέζει, όμως ξέρουν ότι το διασημότερο γλυκό του Αιγαίου δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Το πλοίο αναχωρεί, οι καλαθατζήδες επιστρέφουν στη βάση τους και οι επισκέπτες της Σύρου ξεκινούν την περιήγησή τους στην πατρίδα του εκλεκτού γλυκίσματος. Το συριανό λουκούμι θα τους συντροφεύει σε κάθε στιγμή στο νησί. Θα συνοδεύει παραδοσιακά τον ελληνικό καφέ που σερβίρουν στα καφενεδάκια της πλατείας Μιαούλη, θα «κλείνει» ως κέρασμα τα γεύματα στα ουζερί και τις ταβέρνες της Άνω Σύρου και θα φαντάζει στα μάτια τους ως τέλειο γλυκό σουβενίρ λίγο πριν έρθει η ώρα της επιστροφής!

Η ιστορία του συριανού λουκουμιού

Το συριανό λουκούμι υπήρχε στη Σύρο πριν ακόμα η Ερμούπολη αποκτήσει την αριστοκρατική όψη της και το νεοκλασικό κτήριο-στολίδι του Δημαρχείου της. Οι πρώτοι πρόσφυγες από τη Χίο που κατέφυγαν στο νησί μετά τη σφαγή του 1822 έφεραν μαζί με τις αποσκευές και τις ταλαιπωρημένες τους ψυχές την τέχνη της παραγωγής λουκουμιού και την παραδοσιακή συνταγή από την Κωνσταντινούπολη. Σιγά-σιγά οι Χιώτες άρχισαν να στήνουν παράγκες με τζάκια και φούρνους για την παρασκευή λουκουμιών εκεί όπου βρίσκεται σήμερα η πλατεία Μιαούλη. Λέγεται ότι η πρώτη καζανιά στη Σύρο μπήκε το 1832, ενώ το 1837 εμφανίστηκε και η πρώτη επίσημη σφραγίδα λουκουμοποιού, του Νικόλαου Σταματελάκη. Τα πρώτα συριανά λουκούμια φτιάχτηκαν με προϊόντα που αφθονούσαν στη Χίο, όπως μαστίχα, ροδοζάχαρη με αμύγδαλο και τριαντάφυλλο. Χάρη στην απαράμιλλη γεύση τους σύντομα απέκτησαν διεθνή φήμη και μάλιστα, έγιναν το πρώτο ελληνικό εξαγώγιμο προϊόν! Τόνοι λουκουμιών έφευγαν από το λιμάνι της Ερμούπολης με προορισμό τις αυλές των παλατιών της Βιέννης και του Παρισιού, τα προξενεία και τις πρεσβείες. Μετά το 1840 η χάρη τους έφτασε ως τα βάθη της Ανατολής και της Ιαπωνίας. Περίτεχνες ετικέτες με το σήμα κάθε λουκουμοποιού (βλ. αετός, τίγρης, μέλισσα, λιοντάρι, φτερωτός Ερμής) κοσμούσαν τα κουτιά συσκευασίας των λουκουμιών που έμοιαζαν με φίνες κοσμηματοθήκες, όπως άρμοζε στο απλό αλλά φίνο αυτό βραβευμένο γλυκό. Το λουκούμι πολύ γρήγορα έγινε το γλυκό κάθε ελληνικού σπιτιού και σήμα κατατεθέν της Σύρου!

Πώς παρασκευάζεται το συριανό λουκούμι

Η συνταγή για το παραδοσιακό συριανό λουκούμι έχει παραμείνει αναλλοίωτη στο πέρασμα των χρόνων. Τα βασικά αγνά υλικά, δηλαδή το νερό, το άμυλο, η ζάχαρη, οι χρωστικές και το αντίστοιχο άρωμα βράζουν σε μεγάλο μπακιρένιο καζάνι, σε χτιστό τζάκι με πυρότουβλα. Όταν το μυρωδάτο μείγμα αρχίσει να πήζει, τότε προστίθενται ξηροί καρποί, όπως αμύγδαλα, φιστίκια και καρύδια. Στη συνέχεια η καυτή ρευστή μάζα απλώνεται σε λαμαρίνα και αφήνεται να κρυώσει ως την επόμενη μέρα που θα πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη και θα τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους. Τότε τα συριανά λουκούμια θα είναι έτοιμα να τοποθετηθούν στις χάρτινες συσκευασίες και να διατεθούν προς πώληση. Λουκούμια θα δοκιμάσετε αρκετά στη ζωή σας, όμως το συριανό λουκούμι θα το λατρέψετε με την πρώτη μπουκιά. Η γεύση του διαφέρει από των υπολοίπων που φτιάχνονται σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας. Ποιο είναι όμως το στοιχείο που το κάνει μοναδικό; Οι Συριανοί θεωρούν πως το μυστικό της επιτυχίας του είναι το υφάλμυρο νερό από τις λιγοστές πηγές του άνυδρου νησιού τους, το οποίο προσδίδει στο λουκούμι χαρακτηριστική γεύση.

Λουκομοπαραγωγοί με οδηγό την παράδοση

Αρκετές βιοτεχνίες και εργαστήρια λουκουμοποιίας στο νησί συνεχίζουν μέχρι σήμερα την παράδοση στο συριανό λουκούμι, καθιστώντας την παραγωγή του περίφημου γλυκού ιδιαίτερα σημαντική για την τοπική οικονομία. Τα πιο γνωστά λουκουμοποιεία είναι του Συκουτρή, του Λειβαδάρα, του Κανακάρη, του Κορρέ, του Δεναξά και του Γεωργίου. Μάλιστα το λουκουμοποιείο του Λειβαδάρα εξάγει 2 τόνους λουκουμιού μηνιαίως!

Οι λουκουμοποιοί, αυτοί οι θαυμαστοί τεχνίτες, βάζουν όλη τους την αγάπη, το μεράκι και τη μαεστρία που κληρονόμησαν από τους προγόνους τους, πειραματιζόμενοι κάθε φορά με νέες γεύσεις για να εμπλουτίσουν τον κατάλογο των συριανών λουκουμιών. Κάνοντας μια βόλτα κατά μήκος της παραλίας της Ερμούπολης, συναντά κανείς πρατήρια λουκουμιών με κλασικές γεύσεις, όπως τριαντάφυλλο, μαστίχα, ροδοζάχαρη και περγαμόντο, αλλά και απρόσμενες εκδοχές με ινδική καρύδα, σοκολάτα, μανταρίνι, λεμόνι, φιστίκι, φουντούκι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, ούζο, μπανάνα και άλλες! Deli λιχουδιά της Σύρου που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο είναι και το παραδοσιακό ξερολούκουμο, συριανό λουκούμι καλυμμένο με ζάχαρη άχνη, παλαιωμένο για περίπου ένα χρόνο σε ξύλινο κιβώτιο!

Περισσότερα για την Σύρο…

Τη διεθνή αναγνώριση ως Καλύτερος Προορισμός Εμπειρίας στην Ελλάδα για το 2018 κατέκτησε η Τήνος από το κοινό των World Travel Awards. Το κυκλαδίτικο νησί ψηφίσθηκε για τον πολιτισμό, τη γαστρονομία, τις μαγευτικές παραλίες, τα χωριά του και τους φιλόξενους κατοίκους του. Ας σταθούμε στο γευστικό κομμάτι και ας ανακαλύψουμε μαζί εκείνες τις λιχουδιές και τα φημισμένα τηνιακά προϊόντα που αποκαλύπτουν έναν κοντινό γαστρονομικό παράδεισο.

Γεύση από Τήνο

Λογής-λογής ολόφρεσκα καλούδια «γεννημένα» από τα γόνιμα και όχι άνυδρα, όπως θα περίμενε κανείς, εδάφη της Τήνου ανάμεσα σε ξερολιθιές και πεζούλες αραδιάζονται στους πάγκους της λαϊκής αγοράς στην είσοδο του λιμανιού, προσκαλώντας τους επισκέπτες σε ένα μοναδικό ταξίδι στα ανεξερεύνητα γαστρονομικά μονοπάτια του νησιού. Μικρές άγριες αγκινάρες, λιαστές ντομάτες, θυμαρίσιο μέλι εξαιρετικής ποιότητας, σύκα ξερά, κάπαρη, κρίταμο, ρίγανη, μάραθο και θυμάρι μπαίνουν στην τηνιακή κουζίνα και μεταμορφώνονται σε λαχταριστά παραδοσιακά πιάτα.

Αγκιναρόπιτα, αγκινάρες ομελέτα, μαραθοκεφτέδες, πιτσούνια κοκκινιστά –η εκτροφή περιστεριών στους περίφημους περιστεριώνες αποτελεί μέρος της κτηνοτροφικής παραγωγής- και άλλα εδέσματα ασύγκριτης νοστιμιάς από διαλεχτά τοπικά προϊόντα σερβίρονται στις ταβέρνες και τα εστιατόρια του νησιού, ενθουσιάζοντας τους επισκέπτες.

Τα τυροκομικά προϊόντα Τήνου

Η γόνιμη πεδιάδα στα Κάτω Μέρη της Τήνου ευνόησε την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας και κατά συνέπεια την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας. Στον αγροτικό συνεταιρισμό και τα σύγχρονα τυροκομεία του νησιού παράγονται διάφορα είδη τυριών, όπως η παραδοσιακή γραβιέρα Τήνου, η κοπανιστή, το πέτρωμα, το μαλαθούνι, το Τηνιακό τυράκι, η μυζήθρα, το καρίκι και το μπαλάκι.

Η κοπανιστή, διαδεδομένο τυρί σε όλες τις Κυκλάδες, είναι μαλακό τυρί-αλοιφή με πιπεράτη πικάντικη γεύση. Το πέτρωμα είναι φρέσκο ανάλατο μαλακό τυρί και σήμα κατατεθέν της τοπικής παραγωγής! Επίσης αποτελεί τη βάση για την παραγωγή της κοπανιστής και του τυριού Τήνου, ενώ χρησιμοποιείται και στα τηνιακά γλυκά. Το μπαλάκι είναι όνομα και πράγμα-στρογγυλό κρεμώδες τυράκι, ενώ το μαλαθούνι τυρί από φρέσκο γάλα που στεγνώνει καλά σε μικρό καλάθι από βούρλα. Εξαιρετικό το ημίσκληρο τυράκι Τήνου, καθώς και το καρίκι, τυροκομικό προϊόν εξάμηνης παλαίωσης σε φλασκί!

Τα αλλαντικά Τήνου

Παρασκευασμένα από τα καλύτερα κρέατα του νησιού, τα τηνιακά αλλαντικά έχουν περίοπτη θέση στην τοπική κουζίνα. Ιδιαίτερα διαδεδομένο παραδοσιακό ντόπιο αλλαντικό είναι η λούζα Τήνου από κόντρα φιλέτο χοιρινού, παστωμένο σε χοντρό αλάτι και μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί μαζί με μείγμα μπαχαρικών, μαραθόσπορου, κανέλας, γαρύφαλλου και θρούμπης. Έπειτα περνιέται σε βοδινό έντερο και στεγνώνει στον αέρα. Οι fans των deli προϊόντων πρέπει να γευτείτε το σαλσίσι – ντόπιο λουκάνικο με έντονη γεύση σκόρδου που τρώγεται ωμό, ντόπια λουκάνικα με μάραθο, ιδανικά για αφράτες ομελέτες, σύγλινο, γλίνα και σίσερα.

Τα τηνιακά γλυκά

Όταν η φαντασία ανταμώνει με το μεράκι και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες, τότε το γευστικό αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι συναρπαστικό. Με απλά τοπικά προϊόντα από την εύφορη γη της Τήνου, οι ντόπιες νοικοκυρές δημιουργούν πεντανόστιμα γλυκά αριστουργήματα και αποκαλύπτουν την πλούσια γαστρονομική παράδοση του νησιού. Αγαπημένη τηνιακή λιχουδιά που πάντα ξαφνιάζει ευχάριστα τον ουρανίσκο είναι τα τσιμπητά και τα λυχναράκια. Αυτές οι απολαυστικές γλυκές τυρόπιτες είναι το παραδοσιακό πασχαλινό γλυκό της Τήνου και φτιάχνονται με φρέσκο τηνιακό τυρί (πέτρωμα), αρωματισμένο με μαστίχα, κανέλα και πορτοκάλι. Η γέμιση τυλίγεται σε αέρινο φύλλο και αποκτά περίτεχνο τσιμπητό σχήμα με τη βοήθεια οδοντογλυφίδας.

Λαχταριστό επίσης, ντόπιο γλυκό είναι τα ξεροτήγανα. Δεν απέχουν πολύ από τις δίπλες, καθώς η ζύμη τους (αλεύρι, νερό, λάδι, αλάτι και ρακί) σε σχήμα φιόγκου τηγανίζεται σε ελαιόλαδο και περιχύνεται με μέλι και αμύγδαλο. Μεγάλη πέραση έχουν και τα νηστίσιμα γλυκά «ψαράκια». Όπως δηλώνει το όνομά τους έχουν σχήμα μικρού ψαριού, φτιάχνονται με φύλλο που γεμίζεται με ψιλοκομμένο καρύδι, φρυγανιά, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά, τηγανίζονται και σερβίρονται πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Οι γλυκατζήδες δοκιμάστε οπωσδήποτε παστέλι με μέλι και σουσάμι πάνω σε λεμονόφυλλο, αλλά και το καρυδωτό. Το ευφάνταστο αυτό γλυκάκι με καρύδια, αλεύρι, ζάχαρη, μαστίχα και ανθόνερο ψήνεται στον φούρνο και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Η Τήνος συμπληρώνει το πλούσιο «καλάθι» της γαστρονομίας της με το ντόπιο ρακί και τη βραβευμένη μπύρα ΝΗΣΟΣ της Μικροζυθοποιίας Κυκλάδων, αποδεικνύοντας πως τούτος ο τόπος είναι ένας ανεξάντλητος γευστικός προορισμός! Αν ψάχνετε σουβενίρ για τους φίλους σας από το ταξίδι σας στην Τήνο, τρυπώστε σε κάποιο από τα καταστήματα με τα παραδοσιακά προϊόντα και επιλέξτεμε γαστρονομικά κριτήρια. Οι αγαπημένοι σας θα σας ευγνωμονούν!

Περισσότερα για την Τήνο…

7 Μαΐου, 2019 / by More Greece / in Greece, Tinos

Κόκκινη κλωστή δεμένη στην ανέμη τυλιγμένη, δωσ’ της κλώτσο να γυρίσει, παραμύθι να αρχινήσει. Έτσι ξεκινά το παραμύθι και μαζί του το 5ο Tinos Food Paths που θα πραγματοποιηθεί 13-19 Μαΐου στην Καλλονή της Τήνου.

«Στους μύλους
Στα αλώνια
Στην Καλλονή
Ο μαγικός κύκλος της Ζωής»…

Φέτος η γιορτή του Tinos Food Paths κλείνει πέντε χρόνια επιτυχημένης πορείας και η Τήνος με το παραπάνω σύνθημα κατορθώνει να κεντρίσει το ενδιαφέρον Ελλήνων και ξένων επισκεπτών για μια ακόμη χρονιά. Οι εκδηλώσεις που θα φιλοξενηθούν στο χωριό Καλλονή – όνομα και πράγμα – της τηνιακής ενδοχώρας περιλαμβάνουν διαδραστικά δρώμενα, καλλιτεχνικές εγκαταστάσεις, πεζοπορίες ανάμεσα σε μύλους, αλώνια και κελιά (αγροτικές κατοικίες), αφηγήσεις και μαγειρέματα με στόχο την προώθηση του πολιτισμού, της γαστρονομίας, του τρόπου ζωής και των συνηθειών των κατοίκων της Τήνου.

Οι επισκέπτες θα φτάσουν στην Καλλονή, ακολουθώντας μια κόκκινη κλωστή. Αυτή η κόκκινη κλωστή οδηγεί και στην ανάγνωση των λέξεων-χαρακτηριστικών στην αφίσα της εκδήλωσης. Πρωταγωνιστής είναι η λέξη ΚΑΛΛΟΝΗ. Προέρχεται από το «κάλλος», το οποίο περιλαμβάνει την έννοια της ομορφιάς, της καλοσύνης και της αρετής. Τα γράμματα της λέξης αποδομούνται και ορίζουν μια χωροταξία στην αφίσα, ένα πεδίο δράσεων των ενεργειών της εκδήλωσης.

Το Tinos Food Paths 2019 εστιάζει στον άνθρωπο.

Στα χαρακτηριστικά του:

κάλλος
ομορφιά
καλοσύνη
αρετή

Όλα αυτά τα στοιχεία χαρακτηρίζουν απόλυτα και το χωριό Καλλονή. Θα έχεις την ευκαιρία να τα αναγνωρίσεις ιδίοις όμμασι με μια επίσκεψη στο ομορφοχώρι της Τήνου μεταξύ 13-19 Μαΐου. Την ίδια περίοδο θα πραγματοποιηθούν παράλληλες δράσεις στην Παλαιά Ψαραγορά, στη Χώρα της Τήνου. Εκεί θα ξεδιπλώσουν το μαγειρικό τους ταλέντο εκπρόσωποι της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και γνωστοί chefs, όπως ο Βασίλης Αλβανίδης, ο Ιάκωβος Απέργης, ο Άρης Βεζενές, η Κατερίνα Βαμβούκα με την Madame Ginger, ο Δημήτρης Γιγίνης, η Αντζελίνα Καλογεροπούλου, η Άρτεμις Κοκκιναρά, ο Νίκος Κουκιάσας, η Γεωργία Κουτσούκου, ο Άγγελος Λάντος, ο Άκης Λιοκάτης, ο Ηλίας Μαμαλάκης, η Γιάννα Μπαλαφούτη, η Ντίνα Νικολάου, ο Αλέξανδρος Παπανδρέου, ο Στέλιος Παρλιάρος και η Ελένη Σαβιολάκη. Θα γίνουν επίσης, ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις από τον Δημήτρη Δήμου, τον Χάρη Τζανή και το Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας.

Στο πλαίσιο του Tinos Food Paths 2019 διοργανώνεται και το 3o Aegean Cocktail & Spirits Workshop (12-15 Μαΐου) με στόχο την ανάδειξη των ελληνικών αποσταγμάτων, για το οποίο θα στηθεί το μεγαλύτερο Aegean Cocktails Pop Up Bar, όπου τριάντα κορυφαίοι bartenders από την Ελλάδα και το εξωτερικό θα σερβίρουν cocktails με ελληνικά προϊόντα.

Η έναρξη του Tinos Food Paths 2019 έχει οριστεί για την Κυριακή 12 Μαΐου στην Παλαιά Ψαραγορά.

Τι είναι το Tinos Food Paths;
Πρόκειται για πρωτοβουλία που ξεκίνησε από την ευαισθητοποίηση νέων κυρίως επαγγελματιών του χώρου της εστίασης στο νησί, με στόχο η Τήνος να αναδειχθεί σε κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό. Τη δράση στήριξαν επίσης, εκπρόσωποι από τον κλάδο του τουρισμού και της αγροτικής παραγωγής, ντόπιοι –και όχι μόνο – εθελοντές με αγάπη και όρεξη να ξετυλίξουν την παράδοση, τον πολιτισμό, τα έθιμα και τα τοπικά προϊόντα της Τήνου μέσα από τη γαστρονομία της.

Λαογράφοι, ιστορικοί, διατροφολόγοι, διάσημοι chefs, bloggers αλλά και περισσότεροι από 300 εθελοντές από την Ελλάδα και το εξωτερικό συμμετέχουν σ’ αυτό το φεστιβάλ του πολιτισμού και της γαστρονομίας, αποδεικνύοντας πως η Τήνος έχει παράδοση και στη συλλογικότητα. Την τελευταία τετραετία που πραγματοποιείται το Tinos Food Paths, πάνω από 4.000 επισκέπτες έχουν ταξιδέψει στο νησί, περισσότεροι από 50 food bloggers έχουν καταγράψει τις εντυπώσεις τους, ενώ πάνω από 100 chefs έχουν μαγειρέψει. Τo Tinos Food Paths είναι το λαμπρό παράδειγμα ανάδειξης της παράδοσης, της κουλτούρας, των εθίμων, της ιστορίας και της ομορφιάς ενός τόπου μέσα από ομαδικές εθελοντικές δράσεις.

2 Μαΐου, 2019 / by More Greece / in Greece, Tinos

Πέντε παραδοσιακές συνταγές γίνονται αφορμή για ταξίδι στις Κυκλάδες και τα περίφημα γαστρονομικά μονοπάτια τους.

Τηνιακή αγκιναρόπιτα

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
6 αγκινάρες
1 μεγάλο κρεμμύδι
Κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες
Άνηθος
Μαϊντανός
3 αβγά
1/2 κιλό κεφαλογραβιέρα τριμμένη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Eκτέλεση:

Αφού καθαρίσουμε τις αγκινάρες, τις τοποθετούμε σε λεκάνη με νερό και λεμόνι. Κατόπιν τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, με 2 λεμονόκουπες (για να μην μαυρίσουν). Μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι, προσθέτουμε τις αγκινάρες και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα αβγά, το τυρί, άνηθο, μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώνουμε τα μισά φύλλα, περιχύνουμε με λίγο λάδι και στρώνουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφουμε ξανά με λάδι, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα.

Ανδριώτικη φουρτάλια ή φρουτάλια

Υλικά:

500γρ. πατάτες
4-5 αυγά
4 κ.σ. ελαιόλαδο ή γλύνα
2-3 ανδριώτικα λουκάνικα
Δυόσμος
Τριμμένη μυζήθρα
Λίγο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα λουκάνικα και το ελαιόλαδο ή αφήνουμε τα λουκάνικα να βγάλουν το λίπος τους. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε έως ότου μαλακώσουν. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αβγά, ρίχνουμε λίγο γάλα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε ντόπιο τυρί τριμμένο και αρωματίζουμε με φρέσκο δυόσμο. Περιχύνουμε το μείγμα με τα λουκάνικα που έχουμε στο τηγάνι και μόλις ψηθεί η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε από την άλλη (με ένα μεγάλο καπάκι κατσαρόλας). Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα.

Μελόπιτα Μυκόνου

Υλικά για το φύλλο:

600 γρ. αλεύρι
1 φλ. του καφέ λιωμένο βούτυρο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 φλ. χλιαρό νερό
Επιπλέον βούτυρο για το άνοιγμα του φύλλου

Υλικά για τη γέμιση:

1 κιλό τυροβολιά
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μέλι
Κανέλλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και στη μέση ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει μια σφιχτή και μαλακή ζύμη. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αφού χωρίσουμε τη ζύμη στα δύο (το κάτω φύλλο να έχει περισσότερη ζύμη), ανοίγουμε το φύλλο. Αφού το ανοίξουμε, βάζουμε στην επιφάνεια βούτυρο, τα ξαναδιπλώνουμε και τα ξαναανοίγουμε. Τοποθετούμε στο ταψί και συμπληρώνουμε τη γέμιση. Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο κατά τον ίδιο τρόπο. Ολοκληρώνουμε την πίτα ενώνοντας τα δύο φύλλα μ’ ένα πιρούνι. Χαράζουμε και τρυπάμε την επιφάνεια της πίτας για να φύγει ο αέρας. Λαδώνουμε την πίτα και ψήνουμε στους 180^o C για 1 ώρα. Μόλις βγει από το φούρνο, την περιχύνουμε με 5-6 κουταλιές της σούπας μέλι.

Καραβόλοι γιαχνί Πάρου

Υλικά για τη γέμιση:

1/2 κιλό σαλιγάκια (καραβόλοι)
1 κιλό ώριμες τριμμένες ντομάτες
1 κιλό κρεμμύδια ξερά
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1-2 φύλλα δάφνης
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τα σαλιγκάρια σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε αλεύρι και σκεπάζουμε καλά, για να μη φύγουν. Μετά από 5-6 μέρες, τα πλένουμε πάρα πολύ καλά αρκετές φορές.
Ρίχνουμε τους καραβόλους σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Σουρώνουμε, κόβουμε με ένα μαχαίρι την άκρη τους, ξεπλένουμε καλά και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλάτι και τα κρεμμύδια. Μόλις μαραθούν, ρίχνουμε το λάδι, την ντομάτα, το πιπέρι, τη δάφνη, το κύμινο και στο τέλος τα σαλιγκάρια. Βράζουμε ώσπου να απορροφήσουν όλα τα υγρά και να μείνουν με το λάδι τους.

Πατάτες πενταράτες Νάξου

Υλικά:

1/2 κιλό πατάτες Νάξου
1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Γραβιέρα Νάξου τριμμένη

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά και τις κόβουμε σε ροδέλες, με τη φλούδα τους. Τις ρίχνουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τις πατάτες και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τριμμένη γραβιέρα και σερβίρουμε.

Περισσότερη Ελλάδα

26 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Andros, Greece, Mykonos, Paros, Tinos

Θαρρείς πως η λέξη «χωριό» δεν έχει θέση στο lifestyle λεξικό της Μυκόνου, ωστόσο ο απόλυτος ελληνικός προορισμός έρχεται να σε διαψεύσει με έναν ακόμα κρυμμένο άσσο στο μανίκι του, την Άνω Μερά. Ο δεύτερος οικισμός του νησιού προέκυψε από τη συνένωση πολλών χωριών -στην τοπική διάλεκτο ο όρος έχει την έννοια της αυτόνομης κατοικίας δίπλα σε χωράφι- σε απόσταση 8χλμ. από τη Χώρα. Το παραπλανητικό πρώτο συνθετικό του τοπωνύμιου -Άνω- θα φέρει στο μυαλό σου Άνω και Κάτω Παναγιές, Άνω και Κάτω Κουφονήσια, όμως θα σε απογοητεύσω, αφού η Άνω Μερά δεν έχει κάτω ταίρι…

ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΑΝΩ

Μοναδική από τη φύση της, ήρεμη και χαλαρή, η Άνω Μερά μοιάζει με ευχάριστο διάλειμμα από τους έντονους ρυθμούς της Χώρας. Περιμένει να ανταποκριθείς στο κάλεσμά της και να ανηφορίσεις προς την ανοιχτή πλακόστρωτη πλατεία της, διαμορφωμένη μόλις το 2001. Να επιλέξεις ένα από τα καφενεδάκια της για ελληνικό στη χόβολη ή μία από τις φημισμένες ταβέρνες της για ποιοτική κρεατοφαγία, όπερ σημαίνει λουκάνικα, φοβερές σταβλίσιες μπριζόλες και τοπική λούζα. Να αναζητήσεις το εργαστήριο κοπανιστής και να προμηθευτείς εκείνο το πικάντικο τυρί από κατσικίσιο γάλα απευθείας από την πηγή! Αν ανήκεις στο ωραίο φύλο, να κακομάθεις τον εαυτό σου με περιποιήσεις προσώπου και σώματος στο spa που λειτουργεί εδώ. Να περπατήσεις προς το λευκό γαλήνιο μοναστήρι της, γύρω από τον οποίο απλώνεται ο οικιστικός ιστός, και να μάθεις την ιστορία του…

ΠΑΝΑΓΙΑ Η ΤΟΥΡΛΙΑΝΗ

Μπροστά στη θέα των μικροσκοπικών ανοιγμάτων του πάλλευκου κτίσματος, ο λογισμός σου τρέχει πίσω στις εποχές που οι ιερομόναχοι έριχναν στις οπές καυτό λάδι, με σκοπό να απωθήσουν τους εκάστοτε επιδρομείς… Κουβεντιάζοντας με κάποιον από τους πατέρες της μονής, θα γνωρίσεις την πορεία της στο χρόνο και την πολύτιμη αρωγή της στους εθνικούς αγώνες.
Σύμφωνα με την παράδοση, λοιπόν, η θαυματουργή εικόνα της Παναγίας της Τουρλιανής, έργο του ευαγγελιστή Λουκά, βρέθηκε να επιπλέει στα νερά της παραλίας του Τούρλου στις αρχές του 16ου αιώνα. Για το φόβο των πειρατών, οι Μυκονιάτες έκριναν απαραίτητο να προστατεύσουν το θεόσταλτο κειμήλιο, μεταφέροντάς το σε ασφαλές μέρος μακριά από τη θάλασσα. Κάπως έτσι, έφτασε στην Άνω Μερά…

Οι θεμέλιοι λίθοι για το «σπίτι» της Παναγιάς μπήκαν το 1542 από δύο Παριανούς μοναχούς, οι οποίοι ίδρυσαν τα πρώτα κελιά και την εκκλησία. Ωστόσο, το μοναστήρι της Τουρλιανής πήρε την τελική του μορφή περίπου διακόσια χρόνια αργότερα, όταν το 1757 ο Ιγνάτιος Μπάσουλας υποχρεώθηκε να αποσυρθεί στο εσωτερικό του και να το ανακαινίσει. Θαμπωμένος από τα πλούτη της Δυτικής Εκκλησίας, είχε ασπαστεί τον καθολικισμό κατά την παραμονή του στην Ιταλία, όμως γυρίζοντας στα πάτρια εδάφη μετανόησε και θέλησε να εξιλεωθεί. Έπειτα από εργασίες δέκα ετών και διάθεση μεγάλου μέρους της προσωπικής περιουσίας του, ο ηγούμενος μπορούσε να υπερηφανεύεται για την ανέγερση ενός ιερού «φρουρίου», με υπέροχο ξύλινο σκαλιστό τέμπλο, επικαλυμμένο με φύλλα χρυσού, από Ιταλούς τεχνίτες… Κι εσύ, σήμερα, μπορείς να θαυμάζεις το σημαντικότερο αξιοθέατο της περιοχής…

Περισσότερα στην Μύκονο

24 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Greece, Mykonos

Σύντομο οδοιπορικό στην Ερμούπολη της αριστοκρατίας και τη μεσαιωνική Άνω Σύρο. Στη Σύρο του Μάρκου Βαμβακάρη αλλά και την πατρίδα του Σαν Μιχάλη.

Η Σύρος δεσπόζει στην καρδιά των Κυκλάδων ως πραγματική αρχόντισσα του Αιγαίου. Αν και μικρή, με έκταση 84 τ.χλμ., είναι το πιο πυκνοκατοικημένο νησί των Κυκλάδων και έχει ζωή χειμώνα-καλοκαίρι. Δεν είναι όμως μόνον αυτό. Η Σύρος είναι κράμα κοινωνικών τάξεων και πολιτισμών, Δύσης και Ανατολής, Ορθοδοξίας και Καθολικισμού. Είναι η Σύρος της αστικής τάξης του 19ου αιώνα, η Σύρος του εμπορίου, της βιομηχανίας, της ναυτιλίας και των γραμμάτων. «Στη Σύρο ξαναγεννήθηκε η Ελλάδα», είπε κάποτε ο Ελευθέριος Βενιζέλος, αποτυπώνοντας σε πέντε λέξεις το μεγαλείο του νησιού.

Ανάπτυξη, πρόοδος, πολιτισμός και πλούτος ήταν τα κύρια χαρακτηριστικά της Σύρου μετά το 1826, όταν η πείρα και οι γνώσεις των προσφύγων από τα Ψαρά, τη Χίο και τη Σμύρνη, πλουσίων και φτωχών, δημιούργησαν το οικονομικό και πολιτιστικό θαύμα εκείνης της εποχής, καθιστώντας την πρωτεύουσα του νησιού Ερμούπολη το πρώτο βιομηχανικό κέντρο και λιμάνι στην Ελλάδα με φήμη αντάξια των ευρωπαϊκών μεγαλουπόλεων. Σεργιανίζοντας στην αριστοκρατική πόλη αναγνωρίζεις την αίγλη του παρελθόντος στα επιβλητικά νεοκλασικά κτήρια και στα παλιά αρχοντικά που δεσπόζουν στη φημισμένη αριστοκρατική συνοικία Βαπόρια, κάνοντας ένα σύντομο μα υπέροχο ταξίδι στον χρόνο.

Ερμούπολη

Η πρωτεύουσα της Σύρου Ερμούπολη, ένα πραγματικό στολίδι για ολόκληρο το νησί και διοικητικό κέντρο των Κυκλάδων, αποπνέει μια αύρα ρομαντισμού και αριστοκρατίας με τα νεοκλασικά κτήρια και τα γραφικά καφενεδάκια της. Κατά την περιήγησή σου στην πόλη, πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείς το εντυπωσιακό Δημαρχείο της Σύρου, σχεδιασμένο από τον Γερμανό αρχιτέκτονα Ερνέστο Τσίλλερ, που δεσπόζει στην ιστορική πλατεία Μιαούλη –μια από τις μεγαλύτερες μαρμαρόστρωτες πλατείες της Ελλάδας- από το 1898.

Κόσμημα για ολόκληρο το νησί αποτελεί και το θέατρο Απόλλων, ένα λαμπρό οικοδόμημα του 1864 που αποτελεί μικρογραφία της σκάλας του Μιλάνου. Στη σκηνή του Απόλλωνα έχουν παρουσιαστεί σπουδαίες όπερες και οπερέτες, ενώ στις μέρες μας φιλοξενούνται παραστάσεις των τοπικών ερασιτεχνικών θεατρικών ομάδων, πολιτιστικές εκδηλώσεις και το φεστιβάλ «Ερμουπόλεια».

Άνω Σύρος ή Απάνω Χώρα

Ο μεσαιωνικός οικισμός της Άνω Σύρου απέχει μόλις 3,5χλμ. από το λιμάνι της Ερμούπολης και αγναντεύει πανοραμικά το κέντρο της πρωτεύουσας του νησιού. Περνώντας τις πύλες του παλιού κάστρου, τη λεγόμενη Καμάρα, χάνεσαι σε αλλοτινές εποχές, αναγνωρίζεις τα σημάδια της ενετοκρατίας και περιπλανιέσαι στα σοκάκια, όπου αντηχούν μελωδίες του Βαμβακάρη και ευωδιάζουν συριανές σπεσιαλιτέ από τις ταβέρνες του οικισμού.

Τρύπωσε στο πρώτο κουτούκι που θα σου κάνει κλικ και κάνε ένα γευστικό διάλειμμα, δοκιμάζοντας παραδοσιακά πιάτα της συριανής κουζίνας, όπως καπαροσαλάτα, μαϊντανοσαλάτα, αθερινόπιτα, χταποδοκεφτέδες, λιαστές ντομάτες τηγανητές με κουρκούτι, κρέας κυδωνάτο, λουκάνικα και χοιρινό με λάχανο και μαραθιά, φρέσκο ψάρι μαγειρεμένο με ξερή κάπαρη και πεντανόστιμες παστελαριές από σύκο που ταιριάζουν άψογα με το τσίπουρο και το ντόπιο τυρί Σαν Μιχάλη.

Μετά το απαραίτητο πεντανόστιμο break και περιπλανώμενος στα δαιδαλώδη στενά καλντερίμια, θα φτάσεις στο πιο ψηλό σημείο της Άνω Σύρου, στο λόφο όπου ορθώνεται επιβλητικός από την εποχή του Μεσαίωνα ο Σαν Τζώρτζης. Πρόκειται για τον Καθολικό Καθεδρικό Ναό της Σύρου που αρχικά χτίστηκε γύρω στο 1200 και αποτελεί τον μεγαλύτερο και μεγαλοπρεπέστερο καθολικό ναό στο νησί.

Η Σύρος είναι ένα λαμπρό παράδειγμα πολυπολιτισμικότητας και αποδοχής της διαφορετικότητας. Πιστοί και των δύο δογμάτων του Χριστιανισμού, Ορθόδοξοι και Καθολικοί, συνυπάρχουν αρμονικά εδώ και αιώνες στο νησί παρά τις όποιες θρησκευτικές διαφορές και πεποιθήσεις, αποτελώντας πρότυπο προς μίμηση. Το Πάσχα στη Σύρο επιβεβαιώνει τα παραπάνω και είναι μοναδική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις. Στην πρωτεύουσα της Σύρου το Πάσχα Ορθοδόξων και Καθολικών γιορτάζεται ταυτόχρονα (ανεξαρτήτως ημερομηνίας του Καθολικού Πάσχα) με ειδική άδεια από τον Πάπα σε μια μοναδική ατμόσφαιρα κατάνυξης, ενότητας και αγάπης.

Μουσείο Μάρκου Βαμβακάρη

Ως γενέτειρα του Μάρκου Βαμβακάρη, η Σύρος δεν θα μπορούσε παρά να αποτίνει φόρο τιμής στον μεγάλο συνθέτη και δημιουργό της «Φραγκοσυριανής» με την ίδρυση ενός μουσείου, αφιερωμένου στη ζωή και το έργο του. Το Μουσείο Μάρκου Βαμβακάρη φιλοξενείται σε μια αναπαλαιωμένη διώροφη κατοικία της Άνω Σύρου από το 1995, δίνοντας την ευκαιρία στους φίλους του «πατριάρχη» του ρεμπέτικου να θαυμάσουν φωτογραφίες και προσωπικά του αντικείμενα, χειρόγραφα, στίχους, ρούχα και παπούτσια του (ο Μάρκος Βαμβακάρης είχε περί τα 50 ζευγάρια!), την ταυτότητά του, το ρολόι και τη βέρα του, εργαλεία, καθώς επίσης πολύ προσωπικά αντικείμενα που παραχώρησε η οικογένεια του μεγάλου ρεμπέτη.

Σαν Μιχάλη

Έχοντας ολοκληρώσει την επίσκεψη στο Μουσείο Μάρκου Βαμβακάρη, νιώθεις πανέτοιμος για ένα road trip στο βόρειο τμήμα του νησιού. Πίσω από τον λόφο του Σαν Τζώρτζη ο δρόμος συνεχίζει προς τα ορεινά της Σύρου. Ακολουθώντας πορεία προς την Απάνω Μεριά και οδηγώντας με φόντο ένα τραχύ ορεινό τοπίο με πεζούλες, ξερολιθιές, απόκρημνους βράχους και συντροφιά μυρωδιές από θυμάρι, φτάνεις στο ερειπωμένο χωριό του Άη Μιχάλη ή Σαν Μιχάλη (5χλμ. από την Άνω Σύρο), από το οποίο πήρε το όνομά του το τυρί ΠΟΠ Σαν Μιχάλη, με την μοναδική πικάντικη γεύση.

Περπατάς στα δρομάκια ανάμεσα στα ξεχασμένα από το χρόνο σπίτια και φτάνεις ως την άκρη του οικισμού, για να δεις την απεραντοσύνη του Αιγαίου κι ένα πορφυρό ηλιοβασίλεμα, ισάξιο της Σαντορίνης. Ανακαλύπτοντας την Απάνω Μεριά με αυτοκίνητο, εκτός από την πανέμορφη θέα στο απέραντο γαλάζιο, θα έχεις την ευκαιρία να απολαύσεις την περιήγηση σε οικισμούς, όπως ο Μύτακας, το Παπούρι, το Ρηχωπό και το Πλατύ Βουνί. Στην ευρύτερη περιοχή βρίσκονται επίσης οι αρχαιολογικοί χώροι της Χαλανδριανής, του Καστρίου και των Γραμμάτων.

Syros by night

Επιστρέφεις στην Ερμούπολη και αδημονείς να δοκιμάσεις χαλβαδόπιτα και τα περίφημα συριανά λουκούμια, προλογίζοντας ιδανικά τη νυχτερινή έξοδό σου. Η διασκέδαση στη Σύρο δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα υπόλοιπα κοσμοπολίτικα νησιά των Κυκλάδων. Ωστόσο οι ρυθμοί εδώ είναι πιο χαλαροί και μπορείς άνετα να πιεις το ποτό σου χωρίς να συναντάς τον καλοκαιρινό συνωστισμό άλλων νησιών. Στην Ερμούπολη θα συναντήσεις ατμοσφαιρικά cafes και bars με εναλλακτική ροκ διάθεση, στις παραλίες της Ποσειδωνίας και του Γαλησσά κεφάτα μπαράκια, ενώ στην Άνω Σύρο μαγαζάκια για αυθεντική ρεμπέτικη μουσική.

Δείτε περισσότερα για την Σύρο

21 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Drafts, Syros

Αν η Σαντορίνη το καλοκαίρι σφύζει από ζωή και κοσμοπολιτισμό, η ατίθαση και μοναχική «γειτόνισσά» της, η Θηρασιά, μοιάζει να απολαμβάνει την ησυχία της.

Κι αν σήμερα αυτά τα δύο νησιά αποτελούν δύο διαφορετικά κομμάτια γης στο χάρτη, χιλιάδες χρόνια πριν ήταν ένα∙ μαζί με τις Καμένες και το Ασπρονήσι αποτελούσαν τμήματα της προϊστορικής νήσου Στρογγύλης, μεγάλο μέρος της οποίας καταποντίστηκε κατά τη μινωική έκρηξη του ηφαιστείου περί το 1613 π.Χ. Γεννημένη, λοιπόν, από δισεκατομμύρια τόνους λάβας και στάχτης, η Θηρασιά καλύπτει μια έκταση 9,246 τ.χλμ. δυτικά της Σαντορίνης. Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το Αμμούδι της Οίας και απέχει περίπου ένα ναυτικό μίλι, όπερ σημαίνει ότι προσεγγίζεται από θαλάσσης με καραβάκι σε λιγότερο από 20 λεπτά. Τόσο κοντά κι όμως τόσο μακριά!

Αν η Σαντορίνη είναι ένας από τους top ταξιδιωτικούς προορισμούς παγκοσμίως με αλματώδη τουριστική ανάπτυξη, η Θηρασιά είναι ένα νησί με αντιστρόφως ανάλογη πορεία, όπου λες και πάγωσε ο χρόνος. Εδώ οι ρυθμοί πέφτουν, η ένταση εξαφανίζεται και το καθηλωτικό τοπίο γίνεται απόλυτος πρωταγωνιστής. Η Θηρασιά είναι ένα νησί-εμπειρία με άγονη ηφαιστειακή γη, ατελείωτες ξερολιθιές και πεζούλες, μαύρες παραλίες και δυνατά μελτέμια. Η Θηρασιά είναι το πιο ζεν νησί των Κυκλάδων με αποδείξεις.

Ταξίδι στο χρόνο και τους οικισμούς της Θηρασιάς

Ρίβα

Καθώς αποβιβάζεσαι από το πλοιάριο στη Ρίβα, το σύγχρονο λιμάνι στο βόρειο άκρο του νησιού, έχεις την αίσθηση πως κάποιο λάθος έγινε. Πως μπήκες σε μια χρονομηχανή που σε ταξίδεψε χρόνια πίσω, όταν όλα ήταν δύσκολα, ωστόσο αγνά και αυθεντικά. Ο τόπος αποπνέει μια πρωτόγνωρη ηρεμία, ενώ τα ηφαιστειακά πετρώματα και τα ατελείωτα σκούρα βράχια προσθέτουν το δικό τους λιθαράκι στο ήδη άγριο, «σκληρό» σκηνικό. Πολύχρωμες βαρκούλες που αρμενίζουν πάνω στα γαλήνια νερά και παραδοσιακές ψαροταβέρνες κατά μήκος του γιαλού σε «καλωσορίζουν» στα χώματα της Θηρασιάς.

Αγία Ειρήνη

Από τη Ρίβα αναχωρεί το τοπικό λεωφορείο για τους υπόλοιπους οικισμούς του νησιού, ενώ εδώ βρίσκεται και η αφετηρία ταξί. Χτισμένος σε ύψωμα πάνω από το γραφικό επίνειο βρίσκεται ο οικισμός της Αγίας Ειρήνης,. Σύμφωνα με την παράδοση, από την παλιά ομώνυμη εκκλησία του χωριού – και συγκεκριμένα από τη λατινική ονομασία Santa Irene- πήρε το όνομά της η Σαντορίνη.

Μανωλάς, η πρωτεύουσα

Περίπου 4,5 χλμ. μακριά από την Αγία Ειρήνη βρίσκεται ο Μανωλάς, η πρωτεύουσα του νησιού και ταυτόχρονα ο μεγαλύτερος από τους οικισμούς της Θηρασιάς. Χτισμένος στο φρύδι της καλντέρας του νησιού θυμίζει μικρογραφία των Φηρών –μόνο ως προς τη δόμηση του οικιστικού ιστού- και χαρίζει απρόσκοπτη θέα στην Καλντέρα της Σαντορίνης και το Ηφαίστειο. Το παραδοσιακό κυκλαδίτικο χωριό του 19ου αιώνα με τα στενά καλντερίμια, τα λαξευμένα μέσα στα ηφαιστειακά πετρώματα σπίτια, τους παλιούς ανεμόμυλους, την επιβλητική εκκλησία του Αγίου Κωνσταντίνου του 1874 και τη νοσταλγική ατμόσφαιρα, έχει καταλύματα, μαγαζάκια, παντοπωλείο, ATM, περιφερειακό ιατρείο και παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Ανεπηρέαστος από την τουριστική ανάπτυξη, όπως άλλωστε ολόκληρο το νησί, είναι ιδανικός προορισμός για όσους αρκούνται στις απλές, μικρές απολαύσεις της ζωής.

Επίνειο του Μανωλά είναι ο Κόρφος, που συνδέεται με το χωριό μέσω φιδογυριστού λιθόστρωτου μονοπατιού. Αν θελήσεις να κατεβείς στο παλιό λιμάνι της Θηρασιάς, θα κατηφορίσεις 270 σκαλοπάτια, απολαμβάνοντας το μοναδικό τοπίο με τους ηφαιστειογενείς κοκκινωπούς βράχους και τη συγκλονιστική θέα στο απέραντο μπλε της θάλασσας του Αιγαίου. Στο απάνεμο τουριστικό λιμανάκι του Κόρφου θα βρεις πολλά ταβερνάκια για παραδοσιακές τοπικές σπεσιαλιτέ και φρέσκο ψάρι.

Έτερος οικισμός του νησιού με ζωή και τον χειμώνα, είναι ο Ποταμός, χτισμένος μέσα σε ρεματιά – εξ ου και το όνομα- στην ενδοχώρα της Θηρασιάς. Αξίζει να φτάσεις ως εδώ, για να δεις τις υπόσκαφες κατοικίες, τις προσεγμένες αυλές και τις εκκλησίες του Αγίου Δημητρίου και της Παναγιάς της Γιάτρισσας στο κέντρο του χωριού.

Η συγκίνηση της ανακάλυψης

Αν θέλεις να βιώσεις μια μοναδική εμπειρία, θα κινηθείς προς το νοτιοδυτικό τμήμα του νησιού, με προορισμό τον πρώην αγροτικό οικισμό της Αγριλιάς. Το ερειπωμένο πλέον χωριουδάκι με τα υπόσκαφα σπίτια και τις παλιές κάναβες, ήταν ο παλαιότερος και μεγαλύτερος οικισμός της Θηρασιάς μέχρι το 1928, οπότε και σταδιακά άρχισε να ερημώνει. Στην είσοδό του βρίσκεται μια από τις ομορφότερες εκκλησίες σε όλο το Αιγαίο, ο Ναός των Εισοδίων της Θεοτόκου ή Παναγιά του Λαγκαδιού, χτισμένη το 1887.

Αν συγκαταλέγεσαι στους λάτρεις της πεζοπορίας, τότε με ορμητήριο τον Μανωλά και νοτιοανατολική κατεύθυνση, μπορείς να προσεγγίσεις ένα δεύτερο ερειπωμένο χωριό, την Κέρα. Σαν φτάσεις εδώ ή ακόμη πιο ψηλά στο ανεμοδαρμένο ξωκλήσι του Προφήτη Ηλία (ένα από τα 21 εκκλησάκια του νησιού) σε υψόμετρο 270μ., θα απολαύσεις μια θέα προς το Ηφαίστειο που πραγματικά κόβει την ανάσα. Από εδώ ξεκινά και η διαδρομή που οδηγεί νοτιότερα, στο ακρωτήρι της Τρυπητής και το Μοναστήρι της Κοίμησης της Θεοτόκου (ή Παναγιά η Κέρα). Σε τούτο το αγνάντι του πελάγους, θα διαπιστώσεις με χαρά πως η πεζοπορία στη Θηρασιά αποτελεί πραγματική αποκάλυψη.

Μαύρες ηφαιστειακές παραλίες

Το τοπίο στις ακρογιαλιές της Θηρασιάς απέχει παρασάγγας από το κυκλαδίτικο δίπολο τιρκουάζ νερά-ζαχαρένια αμμουδιά, ωστόσο η εντυπωσιακή εικόνα με τα μαύρα βότσαλα, τις απόκρημνες ακτές και την εντυπωσιακή θέα στο Ηφαίστειο, αποζημιώνει και με το παραπάνω κάθε ταξιδιώτη. Οι πιο γνωστές παραλίες της Θηρασιάς είναι αυτές της Ρίβας και του Κόρφου, που χάρη στον ηφαιστειογενή χαρακτήρα του εδάφους έχουν χοντρό μαύρο βότσαλο, ελαφρόπετρες και πεντακάθαρα κρυστάλλινα νερά.

Πώς θα πάτε

Στη Θηρασιά θα φτάσετε εύκολα με τα πλοιάρια που αναχωρούν από το Αμμούδι της Σαντορίνης μέσα σε περίπου 20 λεπτά. Εναλλακτικά, με επιβατικό-οχηματαγωγό πλοίο από το λιμάνι του Αθηνιού που εκτελεί δρομολόγια προς το λιμάνι της Ρίβας και του Κόρφου. Η Θηρασιά συνδέεται και απευθείας με τον Πειραιά μέσω της γραμμής Πάρος-Νάξος-Ίος-Σίκινος-Φολέγανδρος-Θηρασιά-Σαντορίνη-Ανάφη.

13 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Greece, Santorini

Η Νάξος, το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων, εκτός από κοσμικές πολυσύχναστες πλαζ έχει να επιδείξει παρθένες τροπικές παραλίες με καταγάλανα νερά, χρυσαφένιες αμμοθίνες και δάση από κέδρους ή άγριας ομορφιάς ερημικά ακρογιάλια με βαθιά θάλασσα και χοντρά βότσαλα. Κάποιες είναι δυσπρόσιτες και απομονωμένες, άλλες εύκολα προσβάσιμες, ωστόσο ανέγγιχτες από τον μαζικό τουρισμό. Βουτιές και χαλάρωση τώρα σε 15+1 παρθένες αξιώτικες παραλίες μακριά από την κοσμοσυρροή!

Χαβάη

Η Χαβάη των Κυκλάδων, «κρυμμένη» πίσω από ένα μικρό κεδρόδασος λίγο πριν το Αλυκό, περιτριγυρισμένη από βράχους και λευκούς αμμόλοφους, δεν απέχει πολύ από την κινηματογραφική Γαλάζια Λίμνη. Αυτή η μη οργανωμένη παραλία της Νάξου φαντάζει ιδανική για ζευγάρια, φυσιολάτρες, αλλά και γυμνιστές. Για να βουτήξετε στα γαλαζοπράσινα τροπικά νερά και να περπατήσετε κατά μήκος της αμμουδιάς πρέπει να κατηφορίσετε προσεκτικά σε ένα απότομο βραχώδες μονοπάτι. Το σίγουρο είναι πως το ειδυλλιακό σκηνικό θα σας κρατήσει στην ερημική Χαβάη μέχρι το ηλιοβασίλεμα, οπότε εφοδιαστείτε με τις απαραίτητες προμήθειες (νερό, φαγητό, κλπ.) και απολαύστε τη θέα. Απέχει περίπου 21χλμ. από τη Χώρα της Νάξου.

Αλυκό

Δεν είναι μία παραλία, αλλά μία χερσόνησος με διαδοχικούς ορμίσκους που έχουν θέα στη νότια Νάξο. Κάτω από το προστατευόμενο κεδρόδασος του Αλυκού βρίσκονται παρθένες αμμουδιές με γαλαζοπράσινα κρυστάλλινα νερά, ιδανικές για όσους θέλουν να αποφύγουν την πολυκοσμία και τη βαβούρα. Πρόκειται για μη οργανωμένες παραλίες, «καλυμμένες» με ζαχαρένια αμμουδιά, όμως ο καταγάλανος βυθός τους έχει αρκετά βράχια. Το Αλυκό έχει εξωτικό χαρακτήρα, αμμοθίνες, ένα μικρό εκκλησάκι στην άκρη και θέα που φτάνει ως την Ηρακλειά και την Ίο. Παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά απομονωμένη περιοχή, είναι εύκολα προσβάσιμη μέσω ασφαλτοστρωμένου δρόμου και απέχει 20χλμ. από τη Χώρα της Νάξου.

Γλυφάδα

Ανοιχτός κόλπος ανάμεσα στο Αλυκό και το Καστράκι, στα νοτιοδυτικά της Νάξου (16χλμ. από τη Χώρα). Όσοι φτάνουν στην τεράστια αμμουδερή παραλία Γλυφάδα δεν χορταίνουν τις βουτιές στην πεντακάθαρη σμαραγδένια θάλασσα και το περπάτημα πάνω στη χρυσαφένια άμμο. Η παραλία προσφέρεται και για θαλάσσια sports.

Καστράκι

Το Καστράκι είναι μια από τις μεγαλύτερες παραλίες της Νάξου, μήκους 3χλμ., ιδανική για χαλάρωση και περισυλλογή πάνω στη σιμιγδαλένια άμμο, ηλιοθεραπεία κάτω από τον λαμπερό κυκλαδίτικο ήλιο και για βουτιές στα παγωμένα γαλαζοπράσινα νερά. Το σκηνικό αυτής της θαλασσινής όασης συμπληρώνουν οι κέδροι πάνω στους ξανθούς αμμόλοφους και οι βράχοι που δημιουργούν μικρούς ιδανικούς για γυμνισμό κολπίσκους. Γειτνιάζει με την παραλία Μικρής Βίγλα και απέχει 15χλμ. από τη Χώρα της Νάξου.

Παρθένος

Όπως υποδηλώνει το όνομά της, πρόκειται για μια παρθένα παραλία με χρυσαφένια αμμουδιά, καταγάλανα νερά κι ένα κεδρόδασος στο φόντο της, 16χλμ. νοτιοδυτικά της Χώρας Νάξου. Στην Παρθένο, μήκους 650μ., συρρέουν οι λάτρεις του kite surfing και της ιστιοσανίδας, καθώς οι άνεμοι που πνέουν στην περιοχή είναι ιδανικοί για τα συγκεκριμένα θαλάσσια sports. Ένας βραχώδης σχηματισμός χωρίζει τον κλειστό κολπίσκο των extreme sports από τη γειτονική οργανωμένη παραλία της Μικρής Βίγλας.

Σαχάρα

Στη νότια πλευρά της χερσονήσου Αλυκό εκτείνεται μια ατελείωτη παραλία που φτάνει ως το Καστράκι. Η Σαχάρα είναι μη οργανωμένη παραλία με ζαχαρένια αμμουδιά και εξωτική γαλαζοπράσινη θάλασσα.

Πυργάκι

Η παραλία Πυργάκι πήρε το όνομά της από τον λόφο που υψώνεται πάνω της, ο οποίος στο παρελθόν υπήρξε παρατηρητήριο για πειρατικά πλοία. Απέραντη αμμουδερή παραλία με κέδρους, σκίνους, εξωτικά πράσινα νερά που βαθαίνουν γρήγορα, θέα στην Ηρακλειά και την Ίο, αλλά και απόλυτη ηρεμία. Στα άκρα της υπάρχουν μικροί κολπίσκοι με σπηλιές για εξερεύνηση και ψαροντούφεκο. Στην περιοχή υπάρχουν ταβέρνες και ενοικιαζόμενα δωμάτια. Το Πυργάκι βρίσκεται στη νοτιοδυτική ακτή της Νάξου δίπλα στο Αλυκό και 20χλμ. μακριά από τη Χώρα.

Ορκός

Η δαντελωτή ακτή του Ορκού ουσιαστικά είναι συνεχόμενοι κολπίσκοι ανάμεσα στην Πλάκα και τη Μικρή Βίγλα. Τη μονοτονία της συνεχόμενης λευκής αμμουδιάς τους σπάνε οι βράχοι που ουσιαστικά χωρίζουν την παραλία του Ορκού σε μικρά «ατομικά» ακρογιάλια. Ιδανική για όσους θέλουν να ξεφύγουν από την πολυκοσμία και να απολαύσουν μοναχικές βουτιές στα κρυστάλλινα νερά. Ο Ορκός απέχει περίπου 11χλμ. από τη Χώρα της Νάξου.

Αμπράμ

Βορινός κολπίσκος δίπλα στον οικισμό του Κάμπου, σε απόσταση 20χλμ. από τη Χώρα Νάξου. Μακριά από τις ορδές των τουριστών, διατηρεί ανόθευτο το φυσικό κάλλος του και σας περιμένει για αναζωογονητικές βουτιές στα ζεστά νερά, για περπάτημα πάνω στο λευκό βοτσαλάκι και σιέστα κάτω από τα αρμυρίκια. Η παραλία Αμπράμ είναι ιδανική για windsurfing και θαλάσσια σπορ, καθώς τα μελτέμια του Αυγούστου την πιάνουν αρκετά. Στην περιοχή υπάρχουν ταβερνάκια και ενοικιαζόμενα δωμάτια.

Λιώνας

Απομακρυσμένη παρθένα παραλία με άγρια ομορφιά και διάφανα βαθιά νερά, στα βορειοανατολικά της Νάξου (40χλμ. από τη Χώρα και 9χλμ. από την Κόρωνο). Ως παλιό λιμάνι εξαγωγής σμύριδας, ο όρμος του Λιώνα έχει μαύρο βότσαλο από το σπάνιο ορυκτό σμυρίγλι και βραχώδες τοπίο. Μην την επισκεφθείτε σε περίοδο με δυνατούς βόρειους ανέμους.

Αγιασσός

Ήσυχη αμμοσκέπαστη παραλία μήκους 750μ. με πεντακάθαρη θάλασσα και φουντωτά αρμυρίκια, 22χλμ. νοτιοδυτικά της Χώρας Νάξου. Ιδανική για οικογένειες με παιδιά καθώς έχει ρηχά νερά και δεν την πιάνουν ούτε τα μελτέμια του Αυγούστου. Οι σπηλιές στις άκρες της παραλίας προσφέρονται για ψαροντούφεκο. Στην Αγιασσό θα βρείτε και ταβέρνες για φρέσκο ψάρι και αξιώτικες σπεσιαλιτέ.

Πάνερμος

Περίπου 14χλμ. από τη Μουτσούνα, στο τέλος του δρόμου, θα αντικρίσετε τον μικρό στενόμακρο κολπίσκο Πάνερμο. Στο γαλήνιο απάνεμο λιμανάκι αγκυροβολούν συχνά σκάφη, ενώ εδώ καταφεύγουν και οι παραθεριστές που αναζητούν τη χαλάρωση μακριά από την κοσμοσυρροή. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό στοιχείο της παραλίας είναι οι φοίνικες, ακριβώς δίπλα στη σμαραγδένια θάλασσα.

Ψιλή Άμμος

Τοπίο τροπικό… με αμμόλοφους, κεδρόδασος, ψιλή χρυσαφένια άμμο, γαλαζοπράσινη διάφανη θάλασσα να την πιεις στο ποτήρι και θέα στα Κουφονήσια. Η παραλία-έκπληξη της Νάξου βρίσκεται ανάμεσα στον Πάνορμο και τη Μουτσούνα, 12χλμ. μακριά από την Απείρανθο. Δεν είναι οργανωμένη, όπερ σημαίνει ότι πρέπει να φτάσετε εδώ εφοδιασμένοι με όλες τις απαραίτητες προμήθειες.

Κλειδός

Οι κολπίσκοι του Κλειδού βρίσκονται στη νοτιοανατολική ακτή της Νάξου, στον ομώνυμο οικισμό. Με ορμητήριο τη Μουτσούνα και διανύοντας 12χλμ. επί του παραλιακού δρόμου, περνάτε το Κανάκι και φτάνετε στο ιδανικό σημείο, για να χαλαρώσετε μακριά από τις κοσμικές πλαζ του νησιού. Βράχια χωρίζουν την αμμουδερή παραλία σε ήσυχα prive ακρογιάλια, όπου θα απολαύσετε ήσυχοι το μπάνιο σας. Πάρτε μαζί σας μάσκα για να εξερευνήσετε τον βυθό.

Καλαντός

Η πιο απομονωμένη παραλία της Νάξου, στο νοτιότερο άκρο του νησιού. Εδώ η ακρογιαλιά από τη μία πλευρά ανταμώνει με τη θάλασσα, ενώ από την άλλη με μια λιμνούλα. Η πρόσβαση προτείνεται από θαλάσσης με τα ημερήσια εκδρομικά καραβάκια. Εναλλακτικά θα προσεγγίσετε στον Καλαντό από το Φιλώτι, διανύοντας μια απόσταση 24χλμ. σε δύσκολο δρόμο -υπάρχει κι ένα κομμάτι βατού χωματόδρομου. Εφοδιαστείτε με τις απαραίτητες προμήθειες, καθώς δεν είναι οργανωμένη.

Αμμίτης

Στα βορειοδυτικά της Νάξου, 2χλμ. από το χωριό Εγγαρές και 11χλμ. από τη Χώρα, βρίσκεται μια μη οργανωμένη παραλία που αγαπούν οι βοριάδες, με ιδανικά κύματα για τους λάτρεις του windsurfing, λευκή αμμουδιά και καταγάλανα νερά. Προσοχή αν φτάσετε στον Αμμίτη με παιδιά, καθώς στην περιοχή υπάρχουν ισχυρά θαλάσσια ρεύματα.

Περισσότερα για την Νάξο

12 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Greece, Naxos

Η φάβα, το ντοματάκι Σαντορίνης, η λευκή μελιτζάνα και το γλυκό Vinsanto -ο θησαυρός της θηραϊκής γης- φτάνουν στο τραπέζι σας και σας συστήνουν την περίφημη σαντορινιά κουζίνα.

Οι αλλεπάλληλες εκρήξεις του ηφαιστείου «ευλόγησαν» τα χώματα της Σαντορίνης με στάχτη και λάβα, διαμορφώνοντας ένα σπάνιο τοπίο και τη γόνιμη θηραϊκή γη που παράγει μοναδικά προϊόντα. Τα ιδιαίτερα ηφαιστειογενή εδάφη του νησιού «γεννούν» οπωροκηπευτικά με ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και χρώμα, που μετουσιώνονται σε εμβληματικά πιάτα και πρωτότυπες σπεσιαλιτέ της τοπικής γαστρονομίας. Η κουζίνα της Σαντορίνης βασίστηκε σε αγροτικά προϊόντα, όπως η λευκή μελιτζάνα, η φάβα, το ντοματάκι Σαντορίνης, το άνυδρο αγγουράκι, το μικροσκοπικό κολοκυθάκι και η κάπαρη, όλα «θρεμμένα» με τον λαμπερό ήλιο των Κυκλάδων και την αρμύρα της θάλασσας του Αιγαίου.

Φάβα, ο χρυσός της Σαντορίνης

Η φάβα είναι το βασικό όσπριο του νησιού και προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης από το 2011. Καθότι προέρχεται από την ποικιλία Lathyrus clymenum που διαφέρει από τις υπόλοιπες ποικιλίες λαθουριού σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, έχει γλυκιά γεύση, μοναδική υφή και χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα. Η φάβα αποτελεί προϊόν με υψηλή διατροφική αξία και, μάλιστα, καλλιεργείται στη Σαντορίνη εδώ και 3.500 χρόνια, σύμφωνα με τους καρπούς που ανευρέθηκαν στον προϊστορικό οικισμό του Ακρωτηρίου. Στα περισσότερα εστιατόρια και ταβέρνες του νησιού θα την απολαύσετε φρεσκοβρασμένη, «παντρεμένη» με κρεμμύδι, κάππαρη και παρθένο ελαιόλαδο, ενώ θα συναντήσετε και πιο μοντέρνες εκδοχές της, όπως φάβα παγωτό!

Ντοματάκι Σαντορίνης

Σήμα κατατεθέν της σαντορινιάς κουζίνας και βασική πρώτη ύλη για τις πιο αντιπροσωπευτικές παραδοσιακές συνταγές του νησιού είναι το ξερικό ντοματάκι Σαντορίνης. Το ξηρό, άνυδρο περιβάλλον της Θήρας αποδείχθηκε ιδανικό για την καλλιέργεια της μικροσκοπικής ντομάτας που έφτασε στο νησί από την Αίγυπτο στα τέλη του 19ου αιώνα και ευδοκίμησε στα ηφαιστειογενή χώματα. Το άνυδρο ντοματάκι της Σαντορίνης έχει έντονη γλυκιά γεύση, μέγεθος κερασιού και λίγο πιο χοντρή φλούδα από την κλασική ντομάτα, ενώ από το 2013 αποτελεί προϊόν ΠΟΠ. Θα το γευτείτε κατά κόρον στις σαλάτες, θα το δοκιμάσετε λιαστό, θα το βρείτε σαν γλυκό του κουταλιού, αλλά και ως ντοματοπελτέ. Έως το 1950 το ντοματάκι στήριζε την οικονομία του νησιού, γεγονός που δικαιολογεί τον αριθμό των εννέα εργοστασίων τοματοποιίας.

Σαντορινιά πιάτα, μπουκιά και συχώριο

Οι Σαντορινιοί χρησιμοποιούν το ντοματάκι στη διατροφή τους εδώ και δεκάδες χρόνια, δημιουργώντας με φαντασία και μεράκι πιάτα ασύγκριτης νοστιμιάς, όπως οι κλασικοί ντοματοκεφτέδες (ή ψευτοκεφτέδες) Σαντορίνης. Δύο επιπλέον διάσημα πιάτα της Σαντορίνης είναι το σφουγγάτο (ομελέτα με πατάτες και κολοκυθάκια) και τα πουλιά γεμιστά, ανθοί κολοκυθιού γεμιστοί με ρύζι. Οφείλετε επίσης να δοκιμάσετε τις γλυκές άσπρες μελιτζάνες σε έναν all time classic μουσακά ή ως απλή μελιτζανοσαλάτα με βαθιά νοστιμιά. Στα περισσότερα εστιατόρια του νησιού θα βρείτε και το χλωροτύρι, ντόπιο τυρί από κατσικίσιο ή αιγοπρόβειο γάλα. Είναι κρεμώδες, ελαφρώς ξινό και δροσερό, ό,τι πρέπει για να συνοδεύσει τη σαντορινιά σαλάτα μαζί με ντοματάκια, κάπαρη και κριθαρένια παξιμάδια. Όσον αφορά στα παστά, η λούντζα (καπνιστό χοιρινό σε γλυκό κρασί Vinsanto με ζάχαρη και μαραθόσπορο) και το απόχτι, παστό χοιρινό κρέας με πιπέρι, θρούμπι και κανέλα, στεγνωμένο στον αέρα, είναι μερικοί από τους πιο λαχταριστούς σαντορινιούς μεζέδες.

Το φρέσκο ψάρι απευθείας από τα πεντακάθαρα νερά του Αιγαίου δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από το σαντορινιό τραπέζι. Ένα κλασικό πιάτο που απαντάται βέβαια και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων, είναι η αθερινόπιτα, τηγανισμένες αθερίνες με κρεμμύδια και αλεύρι κολλημένες ώστε να μοιάζουν με πίτα, αλλά και τα ψαρόλια, μικρά ψαράκια, τα οποία αφήνουν για μέρες στον ήλιο ώσπου να ξεραθούν και να γίνουν ένας εκλεκτός μεζές που ταιριάζει άψογα με τα διάσημα σαντορινιά κρασιά.

Παραδοσιακά γλυκά Σαντορίνης

Το κουφέτο είναι το γλυκό σήμα κατατεθέν της Σαντορίνης! Το πλέον παραδοσιακό εορταστικό γλυκό του κουταλιού του νησιού παρασκευάζεται από καβουρδισμένα αμύγδαλα που έχουν σιγοβράσει με ντόπιο μέλι και σερβίρεται κατά κόρον στους γάμους, ως σύμβολο γονιμότητας και γλυκιάς ζωής για το ζευγάρι. Το αγαπημένο γλυκό κουφέτο Σαντορίνης πωλείται σε περιποιημένα βαζάκια, που εντοπίζουμε σε όλα τα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα στο νησί.

Εξίσου διαδεδομένο και αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό της Σαντορίνης είναι τα μελετίνια ή μελιτίνια με το χαρακτηριστικό δαντελένιο, τσιμπητό σχήμα. Αν και θεωρείται πασχαλινό γλυκό, θα το βρείτε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου σε κάθε φούρνο και ζαχαροπλαστείο του νησιού. Η παραδοσιακή συνταγή θέλει τα μελιτίνια να φτιάχνονται με μυζήθρα και ζάχαρη, όπως και τα κρητικά καλτσούνια ή λυχναράκια, ωστόσο τα δάκρυα κοπανισμένης μαστίχας είναι το συστατικό που κάνει τη διαφορά και προσδίδει στα μελιτίνια Σαντορίνης μοναδική γεύση και άρωμα.

Ένα λαχταριστό, ξεχωριστό γλυκό που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε σαν βρεθείτε στη Σαντορίνη, είναι η κοπανιά, που αντιπροσωπεύει επάξια την cucina povera των Κυκλάδων. Από τα πολύ παλιά χρόνια, οι νοικοκυρές του νησιού αξιοποιούσαν με σύνεση και ευρηματικότητα τα λιγοστά υλικά της κουζίνας τους, παρασκευάζοντας απλά και γρήγορα πεντανόστιμα γλυκίσματα, όπως η κοπανιά. Ουσιαστικά πρόκειται για τρουφάκια από κριθαροκούλουρα, κοπανισμένα στο γουδί -εξ ου και η ονομασία- με σταφίδες. Η πάστα που προκύπτει από το χτύπημα πλάθεται σε μικρά μπαλάκια, τα οποία κυλούν σε μπόλικο σουσάμι, παίρνοντας τη μορφή ενός θρεπτικότατου, υψηλής διατροφικής αξίας σνακ!

Λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης

Ένα ακόμα σπάνιο αγροτικό προϊόν που έχει να επιδείξει με υπερηφάνεια η Σαντορίνη είναι η λευκή μελιτζάνα. Οι Σαντορινιοί έφεραν τον σπόρο στο νησί από την Αίγυπτο στα τέλη του 19ου αιώνα, στο πλαίσιο της εξαγωγής ελαφρόπετρας για τη διάνοιξη της Διώρυγας του Σουέζ. Το άνυδρο ηφαιστειογενές έδαφος της Σαντορίνης ευνόησε την καλλιέργεια αυτού του ιδιαίτερου είδους μελιτζάνας, «χαρίζοντας» έναν καρπό με σφαιρικό σχήμα και χαρακτηριστικό λευκό χρώμα, με γλυκιά γεύση χωρίς πικράδα, βαθιά νοστιμιά και ελάχιστα σπόρια. Η σάρκα της λευκής μελιτζάνας είναι λευκή, ζουμερή και απορροφά ελάχιστο λάδι στο τηγάνισμα. Στα εστιατόρια του νησιού θα την απολαύσετε στις πιο κλασικές εκδοχές της, δηλαδή ψητή στα κάρβουνα, τηγανητή, ως μελιτζανοσαλάτα ή κοσκοσέλα (σαντορινιά στραπατσάδα) με συντροφιά το εκλεκτό σαντορινιό κρασί της αρεσκείας σας.

Κάπαρη

Πικάντικη, καυτερούτσικη και ταιριαστή με όλους τους σαντορινιούς μεζέδες, η άγρια κάπαρη κατέχει εξέχουσα θέση στην κουζίνα του νησιού. Πρόκειται για θαμνώδες φυτό που φυτρώνει ανάμεσα σε ξερολιθιές, χαλάσματα, χωράφια και τα απόκρημνα βράχια της Καλντέρας, αποτελώντας βασικό συστατικό της κυκλαδίτικης κουζίνας. Στη Σαντορίνη συνηθίζουν να αποξηραίνουν στον ήλιο τα μικροσκοπικά μπουμπούκια του φυτού και όταν πρόκειται να τα καταναλώσουν, τα μουσκεύουν. Η κάπαρη χαρίζει μοναδικό άρωμα και πικάντικη γεύση σε κάθε συνταγή, ενώ θεωρείται απαραίτητη γαρνιτούρα για τη σαντορινιά σαλάτα και ταιριάζει άψογα με τη φάβα Σαντορίνης. Εκτός από τον ανθό της κάπαρης, συλλέγονται επίσης τα καπαρόφυλλα, αλλά και οι καρποί (αγγουράκια) που γίνονται τουρσί.

12 Μαρτίου, 2019 / by More Greece / in Greece, Santorini

Blog Left Sidebar

Santo Wines

Τηλ.: 22860 22596

Κτήμα Σιγάλα

Τηλ.: 22860 71644

Κτήμα Αργυρού

Τηλ.: 22860 31489

Γαία Οινοποιητική

Τηλ.: 22860 34186

Οινοποιείο Μπουτάρη

Τηλ.: 22860 81011

Κάναβα Ρούσσος

Τηλ.: 22860 31349

Οινοποιείο Χατζηδάκη

Τηλ.: 22860 32466

Οινοποιία Γαβαλά

Τηλ.: 22860 82552

Οινοποιείο Βενετσάνου

Τηλ.: 22860 21100

Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος

Τηλ.: 22860 33395

Οινοποιείο & Μουσείο Οίνου Κουτσογιαννόπουλου

Τηλ.: 22860 31322

Το γλυκό καλωσόρισμα της Ερμούπολης

Η ιστορία του συριανού λουκουμιού

Πώς παρασκευάζεται το συριανό λουκούμι

Λουκομοπαραγωγοί με οδηγό την παράδοση

Γεύση από Τήνο

Τα τυροκομικά προϊόντα Τήνου

Τα αλλαντικά Τήνου

Τα τηνιακά γλυκά

Τηνιακή αγκιναρόπιτα

Υλικά:

Eκτέλεση:

Ανδριώτικη φουρτάλια ή φρουτάλια

Υλικά:

Εκτέλεση:

Μελόπιτα Μυκόνου

Υλικά για το φύλλο:

Υλικά για τη γέμιση:

Εκτέλεση:

Καραβόλοι γιαχνί Πάρου

Υλικά για τη γέμιση:

Εκτέλεση:

Πατάτες πενταράτες Νάξου

Υλικά:

Εκτέλεση:

ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΑΝΩ

ΠΑΝΑΓΙΑ Η ΤΟΥΡΛΙΑΝΗ

Σύντομο οδοιπορικό στην Ερμούπολη της αριστοκρατίας και τη μεσαιωνική Άνω Σύρο. Στη Σύρο του Μάρκου Βαμβακάρη αλλά και την πατρίδα του Σαν Μιχάλη.

Ερμούπολη

Άνω Σύρος ή Απάνω Χώρα

Μουσείο Μάρκου Βαμβακάρη

Σαν Μιχάλη

Syros by night

Ταξίδι στο χρόνο και τους οικισμούς της Θηρασιάς

Ρίβα

Αγία Ειρήνη

Μανωλάς, η πρωτεύουσα

Η συγκίνηση της ανακάλυψης

Μαύρες ηφαιστειακές παραλίες

Πώς θα πάτε

Χαβάη

Αλυκό

Γλυφάδα

Καστράκι

Παρθένος

Σαχάρα

Πυργάκι

Ορκός

Αμπράμ

Λιώνας

Αγιασσός

Πάνερμος

Ψιλή Άμμος

Κλειδός

Καλαντός

Αμμίτης

Φάβα, ο χρυσός της Σαντορίνης

Ντοματάκι Σαντορίνης